Cultivando Empleo, empresa de inserción, S.L. (Cabeza La Vaca)

Cultivando Empleo es una empresa de inserción dedicada al cultivo y comercialización de setas gourmet. Es un claro ejemplo de economía circular arraigada al territorio, mediante un proceso de industrias secuenciales, en las que los residuos o productos de la primera, son empleados como materia prima por la segunda, y así sucesivamente. La secuencia de producción es la siguiente: fungicultura (producción de setas), entomofagia (producción de insectos) y vermicompostaje (producción de compost bajo la acción de la lombriz roja californiana).

Además, la empresa tiene como objetivos permitir tener un proyecto de vida en su pueblo a los trabajadores/as, siendo esto uno de los mayores exponentes de la lucha contra la despoblación; y la integración sociolaboral de personas con dificultades para su inserción laboral.